用这些美味的混合香料来温暖冬天

在寒冷的天气中，人们需要温暖美食的安慰。在一年中的这段时间，也需要更加注意健康，并強化免疫系统以对抗感冒和流感等常见疾病。在咸和甜的菜肴中添加美味而有营养的混合香料，可使膳食变得更加美妙和健康。这里有一些芳香混合香料配方，是美味和有营养的理想选择。

香料对健康的益处

香料不仅可以增加食谱的风味和深度，也增加了营养。研究显示，食用姜黄等香料对健康可能有一些益处。姜黄含有姜黄素，这是一种具有多种功效的物质。姜黄也可能对大脑功能有益，并降低患心脏病的机会。有人说它可以帮助缓解关节疼痛，并具有抗抑郁的效用。

红辣椒和其他种类的辣椒含有辣椒素，可以促进新陈代谢和降低血压。

肉桂是世界上受欢迎的香料之一，它富含健康的有益成分，这些成分已被证明有助于对抗疾病。防氧化剂可以增强免疫系统抗击疾病的能力。有研究显示，肉桂可能有助于降低2型糖尿病患者的血糖，不过这些研究尚未有定论。肉桂不仅为食物增添了美味，许多文化更将它添加到食谱中更有益健康。

用于美味食谱的混合香料

汤、炖菜、辣椒和咖喱是寒冷天气的理想菜肴，主要是因为它们含有各种美味的香料。此外，它们并不仅是给肉类爱好者的。以下的混合香料配方，用于素食及纯素菜肴和用于荤菜，都是一样的棒。

用于辣椒和汤的混合香料

这款混合香料非常适合搭配肉类或素食辣椒锅。用于豆汤、扁豆浓汤或在烘烤前添加在根茎类蔬菜上，效果都很好。

材料：

• 4汤匙辣椒粉
• 4茶匙碎孜然
• 1½茶匙洋葱粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙红辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙姜黄粉

做法：

1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 将混合香料放入密闭容器（如玻璃罐）中。
3. 置于阴凉黑暗的地方，可存放长达六个月。
4. 在食谱中，每磅肉使用1至2汤匙混合香料。如果是素菜，每2杯生蔬菜使用1至1.5汤匙。有些人喜欢更辛辣的香料，所以分量可以根据个人的喜好进行调整。
5. 要在烹调时充分获取香料的味道和香气，在肉或洋葱（视乎食谱）煮成金黄色的过程中添加香料。

用于丰盛肉类菜肴或根茎蔬菜浓汤的混合香料

材料：

• 8片完整的月桂叶
• 8汤匙烟熏辣椒粉
• 2茶匙多香果粉
• 2茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙红辣椒粉
• 2茶匙蒜粉
• 2茶匙洋葱粉
• 1.5茶匙姜黄粉

做法：

1. 将所有材料（月桂叶除外）放入碗中。充分搅拌，直到所有粉末彻底混合。然后将月桂叶放在上面。
2. 将混合物储存在密闭容器中，置于阴凉黑暗的地方，可存放长达六个月。
3. 在食谱中，每磅肉使用1至2汤匙混合香料和2片完整的月桂叶。如果是素菜，每2杯生蔬菜使用1至1.5汤匙和2片完整的月桂叶。每种香料的分量均可根据个人的喜好轻易调整。
4. 要在烹调时充分获取香料的味道和香气，在肉或洋葱（视乎食谱）煮成金黄色的过程中添加香料。

自制咖喱粉香料混合配方

咖喱粉在全世界越来越受欢迎。它在日常菜肴中被使用得越来越多，不仅仅是印度食谱。将这种混合香料添加到米饭、海鲜炖菜或炒菜中，是很普遍的。咖喱粉是由一些香料混合而成的，可能的组合数以百计。有些咖喱粉甚至含有10到20种不同的香料。可能的组合是无穷无尽的，可以根据个人喜好调整这个配方。咖喱粉可为所有食谱增添美味的温暖、深度和风味，无论食谱的材料是肉类、鱼类、家禽或只有蔬菜。要在烹调时充分获取香料的味道和香气，在肉或洋葱（视乎食谱）煮成金黄色的过程中添加香料。使用这款美味的咖喱粉香料混合配方，让冬季美食充满活力。

材料：

• 10汤匙芫荽
• 3汤匙孜然
• 2 ½汤匙姜黄粉
• 4 茶匙姜末
• 4 茶匙磨碎的胡芦巴
• 3茶匙现磨黑胡椒
• 1-2茶匙红辣椒粉（分量视乎喜好的辛辣程度）
• 1茶匙辣椒片

可选材料：

• 2茶匙肉桂粉
• 1茶匙磨碎的丁香
• 1茶匙磨碎的豆蔻

做法：

1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 储存在密闭容器中，置于黑暗阴凉的地方，可存放长达六个月。
3. 每磅肉使用大约2汤匙混合香料；如果是素菜，每2杯生蔬菜使用大约2汤匙。可根据个人的喜好增减。
4. 在食物煮成金黄色的过程中添加香料，以获得更好的风味和香气。

用于甜点的混合香料

回到温暖的家里，烘焙食品的香气扑鼻而来，没有比这更美妙的了。预先制备一批混合香料以便烘焙和烹饪时使用，是很容易的。

苹果馅饼混合香料

这款混合香料用于苹果蛋糕、葡萄干香料蛋糕或薄饼，都是非常合适的。撒在燕麦片、米饭布丁或烤苹果上，效果佳。

材料：

• 5汤匙肉桂
• 2茶匙现磨肉豆蔻
• 2茶匙磨碎的豆蔻
• ½茶匙磨碎的丁香

可选材料：

• ¾茶匙磨碎的多香果

做法：

1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 储存在密闭容器中，置于阴凉黑暗的地方，可存放长达六个月。
3. 食谱中每使用1杯糖就添加2茶匙香料。可根据个人口味增减分量。先将它与糖混合均匀，然后才与苹果或其他水果混合。

南瓜混合香料

这种南瓜香料组合很棒，因为它不仅可用来制作馅饼，用于南瓜蛋糕、米饭布丁、热巧克力和许多其他食谱中，也同样美味。

材料：

• 5汤匙磨碎的肉桂
• 4茶匙姜末
• 4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
• 2茶匙磨碎的丁香
• 2茶匙多功能香料粉

做法：

1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 储存在密闭容器中，置于阴凉黑暗的地方，可存放长达六个月。
3. 食谱中每使用1杯糖就添加2茶匙香料。可根据个人口味增减分量。先将它与糖混合均匀，然后才与食谱中的其他材料混合。