补充品可以帮助防御污染的危害吗？

空气污染是影响全球健康的严重问题，而且不断恶化，在大流行病爆发期间继续构成巨大威胁。 2016年的一项研究显示，全世界有超过90%人口所居地区未达世界卫生组织空气质素指引的标准。

接触污染空气被认为与主要的慢性疾病有关，尤其是心脏病，甚至包括早产。 随著新研究的进展，早产和葡萄糖不耐症被发现与空气质素欠佳的环境有重大关联。 

下列常见疾病与长期接触污染空气有关：

• 心血管和呼吸系统疾病
• 葡萄糖不耐症
• 肾脏疾病
• 甲状腺疾病
• 肺功能受损
• 慢性肺病
• 支气管慢性气道炎发作

2020年的一项大规模回顾研究指出，长期接触污染空气，与肥胖和血压高等心血管疾病主要风险因素有关。 由于有这些关联，我们应该保护自己，以免受到空气污染可能造成的危险所损害，因为我们知道，要完全避免接触污染空气是不可能的。 一些重要的营养素已被发现可干扰细胞氧化途径，从而保持细胞健康，使我们没有那么容易受到污染损害。

在逐一审视每种营养素之前，我们先谈一谈这种损害是如何发生的。 

空气污染如何影响我们的健康？

空气污染颗粒的大小从大到极小（细颗粒）不等，会进入肺泡（肺部囊泡）、血流和身体细胞。 

接触污染物有三个主要后果：

1. 对自主神经系统产生负面影响（自主神经系统负责调节心脏功能和健康的 心跳变化）。
2. 产生过量可导致细胞损伤的活性氧和氮类。 人体中抵抗这种氧化逆境的天然抗氧物质（例如谷胱甘肽），无法抵挡过量的这些活性氧类（ROS），许多慢性发炎因而出现。
3. 触发人体产生细胞因子；细胞因子是免疫系统分泌的分子，是身体急性和慢性发炎反应的信号。

所有慢性病都有一个非常重要的共同特性──慢性发炎状态。 摄取优质维生素和健康脂肪以补充 抗氧物质 ，可以促进器官和细胞功能，从而加强健康。

以下营养素看来是特有帮助的。

Omega-3脂肪酸

这种健康的脂肪似乎是维持健康的极重要物质之一，而在加强身体对空气污染物损害的防御方面，效用更加是特极的。 Omega-3脂肪酸 （omega-3）可鱼阻断体内的多种发炎途径、控制细胞因子分泌，并强化巨噬细胞的功能（巨噬细胞是免疫系统的一部分）。 研究重复显示，在多种器官系统中，omega-3会在细胞层面与有害的氧化逆境对抗。

在一项对健康中年人进行的研究中，让受试者接触大量雾化的颗粒物质；而有摄取鱼油（富含omega-3）者因污染而产生的急性心脏和血脂变化，明显少于没有摄取鱼油的人。

两种特有益的omega-3（EPA和DHA）主要存在于某些鱼类中。 许多人问，不服用补充品的话，吃鱼对健康是否也具有相同的益处。 在理想的情况下，是这样的。 然而，要食用足够的鱼来获得每日1-2克的建议剂量，摄入的重金属（常见于鱼类）便可能会达到有毒的水平。 摄取优质的 鱼油、omega-3和 磷虾油 等，可确保能获取有益心脏健康的建议剂量。

维生素C和维生素E

一项研究调查了暴露于燃煤排放物的发电厂工人，结果显示，同时摄取 维生素C 和 维生素E 有一些益处。 受试者分为有接触和没有接触排放物两组，研究人员分别测量了两者的氧化逆境生物标记。 有接触污染物组的 谷胱甘肽 含量下降，谷胱甘肽为保护性生物标记，有助于抵抗氧逆境。

2018年的一篇文献综述探索了在空气质素低于标准的生活环境中，摄取抗氧补充品（如维生素C、E和D）对呼吸系统疾病（如支气管慢性气道炎）患者的益处。 血清中的抗氧物质浓度较高的支气管慢性气道炎患者，有较好的FEV1（一秒用力呼气量）；EFV1是肺功能的主要指标。

维生素C 有多种形状和形态，其中一些可能难以被人体消化和利用。 抗坏血酸钙、抗坏血酸镁和抗坏血酸钾等生物活性形态是较常用的；而抗坏血酸形态的维生素C与生物类黄酮混合时，似乎具有效能。 

此外，一些维生素C产品还加入了 钙 和生物蝶呤（存在于黑胡椒中的化合物）。 这两种物质都可以帮助身体吸收营养。 脂质体维生素C 是维生素C的高级形态，吸收度和利用度更高。

维生素D

维生素D 缺乏症受到大部分医生的关注，因为全世界有超过十亿人受影响，而且它与抑郁症、关节疼痛、骨质不足和睡眠质素不良的风险增加有关。 家庭医生现在明白到，应对血液中的维生素D3含量进行预防性的检测，并在含量不足时进行补充。

太阳的紫外线B辐射可以穿透空气中的微粒雾霾，到达人体皮肤，而空气污染会干扰这种辐射的量，从而对维生素D含量产生负面影响。 晒太阳的时间和强度相若的人，住在受污染市区者身体合成的维生素D明显少于郊区居民。

长时间晒太阳可以提高维生素D含量，但也会损害皮肤的DNA，增加患癌的机会。用 维生素D3 补充品来解决含量不足和缺乏问题，是明智的健康选择。

维生素B

 维生素B群 （共8种维生素B）对健康有多种益处，包括帮助身体保持均衡的能量水平、强化毛囊等。 这些抗氧成分也对心率变异性（HRV）有好处，HRV是心脏健康的关键指标之一。

很多人知道，心跳的节奏是以稳定的1、2节律为佳。 但是，HRV却很少被谈到；测量一个人在一段时间内的心跳速率微小变化（HRV），可以预测心脏健康。

长期接触污染空气被认为与HRV偏低相关，研究显示，摄入某些维生素B可能有助于维持 HRV的健康水平。 偏低的HRV与心脏死亡率增加直接相关。

橄榄油

在菜肴上淋上高级初榨 橄榄油 ，不但可以增添美味，也可帮助免疫系统抵抗体内的有害活性氧类。

于2020年1月发表的一项近期研究，评估了与交通有关的空气污染的影响以及地中海饮食的作用；这项研究发现了一致的证据，显示富含抗氧成分的饮食可以有效减轻 低质素空气的有害影响。 地中海饮食的主要特点之一，是将橄榄油作为补充脂肪的主要来源，每天使用的分量颇多，约2至4汤匙。

橄榄油 除了具有高度抗氧特性，还含有丰富的酚；酚是对人体有益的化合物。 选择橄榄油时要记住，这种单不饱和脂肪是一种果汁（橄榄果实的汁），保质期是有限的。 如果橄榄油暴露在光和热下，过了一段时间后，品质会下降，因此，深色玻璃瓶是更合适的容器。 

与被标签为纯净或清淡的橄榄油相比，高级初榨橄榄油 含有更多健康的酚。 在生产过程中，冷榨橄榄油 不会接触到热，所以有助于促进机体抵抗能力的化合物可以更好地留存下来。

此外，上述的每种营养素都具有加强能量的作用，因此，在面对不利的环境条件时，摄取补充品或会优化 整体健康状况，甚至可能有助于控制病情。

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