暖身的纯素舒适食品食谱

制作美味的 纯素 舒适食品，秘诀在于寻找味道浓郁和富含蛋白质的食材。在寒冷的季节里，用这些美味的纯素食谱来暖暖身子吧。

蛋白质丰富的纯素辣椒食谱

这道纯素辣椒里面有很多豆子，所以蛋白质很丰富。只需一个小时左右即可完成，其中大部分都是都是不需动手的煮食时间，因此这是一顿轻松易做的平日晚餐。为了使其更能饱腹，可以考虑淋在一碗 米饭、 藜麦 或其他谷物上食用。

材料：

• 1汤匙 橄榄油

• 1个白洋葱，切碎

• 1/2红甜椒，切碎

• 1瓣大蒜，切碎

• 1汤匙 孜然

• 2茶匙 辣椒粉

• 1汤匙 红甜椒粉

• 1罐28盎司的碎蕃茄

• 1杯 蔬菜汤

• 1罐16盎司的黑 豆

• 1罐16盎司的腰 豆

做法：

1. 将油放入一个大锅中，以中火加热。

2. 加入洋葱和甜椒，煮至变软并变成浅褐色，约需三分钟。

3. 将大蒜和香料加入蔬菜中，炒至发出香气，约需30秒。

4. 拌入蕃茄、汤和豆。

5. 煨煮45分钟至一个小时。

6. 上碟，上面放些葱片、酪梨片或纯素酸奶油。

纯素牧羊人馅饼食谱

这道菜的味道和传统的牧羊人馅饼几乎一模一样，但使用煮熟的 小扁豆 来代替牛肉末。这是一道容易做而且美味的菜肴，可以满足对舒适食物的渴望。

材料：

• 2磅马铃薯，煮至变软

• 2汤匙 椰子油

• 2汤匙 营养酵母

• 1/4杯杏仁奶

• 2杯 小扁豆，煮熟

• 1汤匙 橄榄油

• 1杯切碎的胡萝卜

• 1/2杯切碎的洋葱

• 1汤匙 面粉

• 2杯 蔬菜汤

• 1茶匙 百里香

• 1茶匙 迷迭香

• 1茶匙 蒜粉

• 1茶匙 洋葱粉

• 盐 和 胡椒粉 适量

做法：

1. 将烤箱预热至华氏350度。

2. 将马铃薯与椰子油、营养酵母、盐、胡椒粉和杏仁奶放在一起，捣碎，放在一旁。

3. 将橄榄油放在煎锅中，以中火加热。

4. 将胡萝卜和洋葱炒至变软，然后撒上面粉，再煮一分钟。

5. 加入汤、百里香、迷迭香、盐和胡椒粉，煮至变稠。

6. 拌入小扁豆，然后将混合物倒入可安全用于烤箱的盘子中。

7. 把马铃薯泥放在上面，抹平，形成均匀的饼皮。

8. 烤30分钟。

9. 放置几分钟待其冷却，然后享用。