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了解啤酒酵母和营养酵母之间的不同点

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iHerb员工作者 发布日期 2017 年 08 月 29 日

了解啤酒酵母和营养酵母之间的不同点。

非活性酵母是一种极具营养价值的单细胞真菌。啤酒酵母和营养酵母都是酿酒酵母的一种形式，它们通常在健康食品商店内出售，但是它们的风味和营养都大相径庭。

啤酒酵母是酿造啤酒的副产品。它在发芽大麦上培养，因此啤酒酵母具有特有的苦味。啤酒酵母还可以专门为作为补充剂用途而培养。这种酵母富含复合B族维生素、蛋白质、铬、和硒。啤酒酵母和营养酵母在营养上关键性的不同在于，啤酒酵母含有微量元素铬但不含维生素B-12。

啤酒酵母可以撒在宠物食品上作为天然的跳蚤驱除方法。祛除苦味的啤酒酵母可以用许多方法享用，包括撒在爆米花上或拌入酸奶中。还可以把它添加到水果和蔬菜奶昔中来掩盖味道。

而营养酵母，并不是一个副产品，它通常在蔗糖或甜菜糖浆上培育。与啤酒酵母相比，营养酵母具有温和的坚果风味。这种酵母是烟酸、叶酸、锌、硫氨酸、和硒的优质来源。他还可以通过维生素B-12来增强效力，这种营养成分对那些更易缺乏维生素B-12的素食者非常重要。

营养酵母独特的坚果风味让它成为了代替例如帕玛森干酪的奶酪粉的流行替代品。它还经常被撒在意大利面食和爆米花上。营养酵母在自制花生酱三明治抹酱中也十分美味，只需将3份花生酱和2份蜂蜜以及足够的酵母混合形成浓稠的酱体即可。

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