黄金牛奶是古印度育吠陀（Ayurveda）的一款饮料，当中 姜黄 的健康益处，经历了长久的时间验证。姜黄是一种香料，已知具有强大的抗炎特性，有可能帮助改善多种健康状况。作为平衡饮食（包括其他消炎食品）的一部分，黄金牛奶可能对个人的整体健康感带来重大的改变。 

黄金牛奶的历史渊源

尽管黄金牛奶今天相当流行，但它实际上是一种起源于亚洲的古老饮料。传统称为haldi doodh的黄金牛奶，在印度以至整个南亚地区都皆十分流行。 

姜黄是使牛奶呈金色的成分。它是印度烹饪中的主要食材，并且已知具有多种健康益处。印度是全球最大的姜黄消费国，也是生产姜黄的领导者。

炎症的四种征兆

发炎是人体的防御机制。发生感染时，人体的自然反应是增加血液流向发炎的特定部位。结果，身体的这一部分可能开始肿胀、变热，并充满中性粒细胞。中性粒细胞是白细胞，可以主动消化引起感染的任何微生物。对任何炎症皆不应掉以轻心，因为这种症状往往是慢性疾病的征兆。 

对于不能百分百确定是否正在发炎的人，可以尝试察看一些征兆。请注意，如有任何顾虑，应立即咨询你的保健提供者。

  • 关节僵硬
  • 关节疼痛
  • 关节肿胀发热
  • 皮肤发红

姜黄为什么具有抗炎作用？

 姜黄 的主要消炎成分是称为类姜黄素的化合物。这些类姜黄素可提供多种健康益处，但在黄金牛奶和姜黄中，抗炎作用最大的类姜黄素是 姜黄素。这种化合物不仅对减轻炎症有效，而且还可以作为一种 抗氧化剂 对抗整个人体系统中的自由基。

为了获得最佳效果，每天应至少摄取500毫克的姜黄素，这也是为什么有些人选择以补充品形式摄取该化合物的原因。幸好，只须每天喝一至两杯黄金牛奶，便差不多足以提供每天建议的份量。

应该多久喝一次黄金牛奶？

黄金牛奶其中一个最大的好处，在于对大多数人来说，并没有任何声称的副作用。不过，孕妇应限制姜黄的摄取量，因为可能会影响子宫内膜。如果希望通过黄金牛奶等食品食用姜黄而获得最佳效果，建议至少须摄取500毫克姜黄素。由于一茶匙姜黄可提供约200毫克的姜黄素，因此要达到最理想的消炎效果，每天喝两至三杯姜黄素可能是个好主意。

黄金牛奶的其他潜在健康益处

除了抗炎保健的功效，黄金牛奶还有其他显著的优点。其中部分原因在于 姜黄素 的保健效益，部分原因在于饮料中的其他成分。除了作为消炎和 抗氧剂, 外，姜黄素也被认为可能对大脑功能有所帮助。研究显示，该化合物可增强脑源性神经营养因子的水平，从而促进健康脑细胞的生长。 

此外，姜黄可通过降低人体的胆固醇水平，帮助对抗心脏病。该化合物还与改善血管功能有关，因此可能有助于改善心脏健康。黄金牛奶中的其他成分，例如 肉桂 和 生姜, 亦可提供类似的益处。

牛奶和黑胡椒中的磷脂， 可以帮助人体更有效地吸收姜黄及其所含的姜黄素。姜黄不易被人体吸收，所以此饮料中包含牛奶，可以帮助饮者更快地获益。最后，饭前喝黄金牛奶，可以帮助你增加饱足感。

简单易制的消炎黄金牛奶食谱

如果希望自己制作黄金牛奶食谱，这过程相对简单。此配方中的牛奶可以用杏仁奶或椰奶等其他种类的奶代替。这除了会令味道改变之外，并可能增加糖的含量，因为牛奶替代品往往含有葡萄糖而不是乳糖。此外，若想品尝额外的风味，可加添新鲜 杏仁, 肉桂棒甚至 燕麦 

材料：

制法：

  1. 首先，将所有材料混合至一个碗或大杯中。可以使用浸入式搅拌器或座台式搅拌器，使混合过程更加彻底。
  2. 将奶搅匀后，把混合物转移到平底锅中，然后低火加热约15分钟。谨记不要把奶煮沸，因为会导致混合物起泡。
  3. 最后，将加热的牛奶转倒进你喜欢的杯子中，配些百里香叶、新鲜杏仁或肉桂棒作为点缀。此食谱对于一个人来说份量颇大，因此也可以分为两份较小的份量。