营养丰富的开胃小吃拼盘

制作健康零食并非是乏味或困难的事，尤其是当你有正确的材料在手上。与客人和亲友共聚一堂时，制作一个营养丰富的开胃小吃拼盘，必定会大受欢迎。 

 小吃拼盘是什么？

小吃拼盘通常是将几款不同的开胃菜放在一个盘子里。如果熟悉了最常用的食物和配料的健康替代品，就可以轻松制作出精致、诱人和美味的小吃拼盘。 

按照这些简单的步骤，制作令人满意的理想小吃拼盘吧！

 选择健康的奶酪

现在大多数超市里的奶酪种类都令人目不暇给，在制作健康零食时要选择合适的奶酪，可能会有点棘手。有些奶酪的热量和脂肪很高。试试这些热门的健康选择：

• 格吕耶尔奶酪（Gruyère）– 古老也奶酪的钠含量较低。
• 脱脂（部分脱脂）马苏里拉奶酪 （Mozzarella） – 马苏里拉通常脂肪含量较低，因此较不浓稠。考虑提供新鲜的马苏里拉奶酪球，让认真的奶酪爱好者和鉴赏家好好享受。
• 山羊奶酪 – 山羊奶酪的脂肪含量比许多常用的奶酪更低，而且质地软滑，可以替代难以抹开的硬奶酪。此外，山羊奶酪非常有风味，并且通常会加入各种芳草和香料。
• 瑞士奶酪 – 瑞士奶酪含有丰富的钙 ，并含有主要蛋白质（每盎司奶酪至少8克，取决于奶酪的品牌和制造日期）。

如要选择纯素或不含乳制品的奶酪，那么这些简单健康的纯素奶酪食谱就很适合你的拼盘了！

 用饼干添加爽脆口感

选择质地和风味合适的薄脆饼干 ，是将所有材料联系在一起的重要过程。 

在为开胃拼盘寻找最合适的饼干时，务必查看饼干的成分。避免过度加工的饼干或含有麸质的饼干，因为麸质过敏或敏感是常见的。如果小吃拼盘含有奶酪、橄榄、蜂蜜和肉类零食，可考虑提供以下饼干：

• 薄饼干：较薄的饼干可减少热量摄入，同时也爽脆可口。
• 无麸质饼干:如果客人有过敏问题，无麸质饼干是理想的选择。
• 烘焙饼干：烘焙饼干有多种口味，而且也是低热量的。在选择拼盘的材料之前，必须阅读和比较营养标签。 
• 芝麻饼干：在任何拼盘里放些芝麻薄饼干，提供独特的风味。它们与肉类、奶酪甚至蔬菜蘸酱都是很好的搭配。

 用橄榄增加风味 

卡拉马塔橄榄、黑橄榄和传统的绿橄榄可与饼干、奶酪、坚果 和其他蔬菜或水果理想搭配。橄榄 的最佳搭配是可抹开的奶酪，包括山羊奶酪，使每一口都带有咸味。

 必不可少的水果和蔬菜

如果没有水果和蔬菜，健康小吃拼盘就不是完整的。水果和蔬菜是多功能的，升糖指数低，而且味道丰富，可搭配多种食物和配料。在制作开胃拼盘时，如果主要材料是坚果、种子、橄榄、饼干和奶酪，则可考虑加入：

• 草莓 - 与幼滑奶酪和水果味的轻质葡萄酒是理想的搭配。
• 黑莓/蓝莓/覆盆子 - 这些较细小和颜色较深的浆果富含防氧化成分，但不会为饮食添加大量卡路里。
• 猕猴桃 - 猕猴桃带点酸味，最宜在享受幼滑奶酪或蜂蜜和薄脆饼干后食用。
• 葡萄 - 如果拼盘上有一排排的奶酪和薄脆饼干，并且伴以葡萄酒，则加入葡萄就是非常合适的。
• 苹果 - 虽然苹果并非小吃拼盘的传统材料，但它们为爱吃甜食的人提供了一种选择，尤其是蘸上天然蜂蜜的。
• 芹菜 - 芹菜很适合想保持健康的人，无卡路里而且爽脆，搭配奶酪很好。
• 胡萝卜 - 胡萝卜是另一种非常好的爽脆蔬菜，可搭配风味丰富的奶酪和橄榄。
• 甜椒 - 如果客人喜欢独特的口味，甜椒是理想选择，尤其是与各种奶酪搭配时。

 用坚果和种子增加营养

别忘了把坚果和种子 放在开胃小吃拼盘中。坚果和种子提供了多种维生素和营养素，不含有害脂肪。坚果不仅美味，而且富含对身体有益的脂肪，可提供更长时间的饱腹感。坚果和种子通常可以与水果和奶酪搭配得很好，取决于拼盘的特定口味。可以考虑加入小吃拼盘中的一些常见坚果和种子包括：

• 杏仁:杏仁富含优质脂肪和纤维，与奶酪、葡萄酒和橄榄是很好的搭配。
• 澳洲坚果：澳洲坚果提供大量的健康脂肪和平衡的味道，可以与几乎所有的普通食物结合成为理想的小吃拼盘。
• 南瓜籽 （南瓜籽，或普通南瓜内的去壳种子）
• 核桃
• 山核桃
• 腰果
• 葵花籽

 添加理想调味品：蜂蜜

原生态天然蜂蜜 是使味道达到理想平衡的材料，而且会带来防氧化成分 和更多有益健康的好处。寻找可以很好地与开胃拼盘中的肉类、橄榄、饼干和奶酪搭配的蜂蜜（或天然防腐剂）。麦卢卡蜂蜜以具有多种健康益处而为人所知，要了解更多信息请阅读麦卢卡蜂蜜对健康的益处。 

 加入肉类和肉干以增加蛋白质

在理想的健康小吃拼盘中，为客人提供一点额外的蛋白质是必须的。肉类和肉干中的蛋白质可以让享用拼盘的人保持饱腹感更长时间，以免吃得太多或无法吃饱。根据拼盘中的奶酪类型选择最合适的肉类。

寻找只使用天然材料、芳草和香料制成的无防腐剂肉干。一些最适合放在小吃拼盘中的肉类和肉干包括：

• 腌腊肠
• 意大利熏火腿
• 鹿肉干
• 牛肉干
• 熏香肠
• 牛肉棒