5份美味的无麸质早餐食谱

虽然市场上已经开始为有麸质不耐症的人群提供不含麸质的产品和简单易用的原料，那些喜欢做饭的人仍然会有时觉得早餐有点千篇一律。

好消息是，现今有大量健康的成分来帮助不能吃麸质的厨师们找到在早上充饥的独特、健康和美味的方法。松饼、烤饼、煎饼、华夫饼、美味的早餐砂锅和外带早餐棒食谱很容易操作，并能大大丰富了单一的无麸质早餐选项。

无麸质蓝莓马芬

蓝莓马芬是非常流行和广受青睐的早餐食品。但最美味的那些马芬通常加了很多白面粉和糖，而且通常也充满了麸质。下面是一份使用富含蛋白质和优质脂肪成分的健康食谱。加入杏仁碎作为点缀，这种蓝莓马芬健康又美味。

配料：

• 1/2杯筛过的椰子粉
• 1杯葛粉，分成两份
• 5/8茶匙海盐
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2杯室温无盐黄油，分成两份
• 1/2杯液体蜂蜜
• 12盎司蓝莓
• 6个鸡蛋
• 1/2杯杏仁粉
• 1/4杯颗粒状的糖
• 1/8茶匙肉桂粉

说明：

1. 将烤箱预热至350°F。将马芬纸杯放入能容纳12杯的马芬盘中。
2. 将椰子粉、半份葛粉、半茶匙海盐和小苏打混合在一起，放在一边。
3. 在另一个碗里用搅拌机将黄油和蜂蜜搅拌在一起，直到混合物呈奶油状。
4. 加入鸡蛋黄油和蜂蜜的混合物。搅拌至均匀。
5. 面粉混合物中加入蛋液混合物，混合至均匀。
6. 加入蓝莓。等待5分钟。
7. 将面糊舀入马芬杯。
8. 在一个干净的碗里，用糕点刀混合杏仁粉、剩余葛粉、糖、1/8茶匙盐和肉桂，直到呈块状。
9. 点缀在马芬上。
10. 烤约25分钟至微黄色。
11. 冷却五分钟，然后从烤盘上取下马芬并完全冷却。
12. 搭配牛奶、茶或咖啡来享用马芬。

浇头丰富，蓬松的早餐华夫饼

“蓬松”和“无麸质”通常不能兼得。但杰出的无麸质配方会加入了健康的成分来让早餐更美味、更轻盈、更蓬松。下面的美味华夫饼食谱很容易操作。此外，其中的成分在口味和质感方面会成为传统华夫饼的劲敌。

这些松饼能点缀不同的浇头，以适应个人的口味。有些人可能更喜欢传统的枫树糖浆和黄油浇头，而其他人可能会选择新鲜水果和坚果。如果松饼是用来给类似甜点的早餐打底，那么冰淇淋、奶油和/或巧克力糖浆会是不错的选择。

配料：

• 2杯无胶、无麸质面粉混合物
• 1/4茶匙黄原胶
• 2汤匙糖
• 1又1/2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2茶匙粗盐
• 2个室温鸡蛋，蛋黄蛋清分离
• 3汤匙融化冷却的椰子油
• 1杯纯全乳酸奶
• 6盎司室温牛奶

说明：

1. 根据特定的模具说明预热华夫饼饼铛。
2. 在大碗中混合面粉、黄原胶、糖、小苏打、泡打粉和盐。
3. 打发蛋清，直至呈霜状。
4. 在另一个大碗里混合蛋黄和油，直至呈奶油状。
5. 在蛋黄混合液中加入酸奶和牛奶，并混合。
6. 加入干配料并混合，然后轻轻加入至蛋清中。
7. 舀适量面糊到华夫饼饼铛中加热四五分钟。
8. 取出做好的华夫饼并立刻搭配黄油、糖浆、水果或其他配料食用。

吃剩的藜麦转变成无麸质早餐粥

剩菜是让第二天省一顿饭的好东西。虽然大多数人不想在早餐吃晚餐的剩菜，但藜麦是灵活的、富含蛋白质、健康的食物，可以快速，轻松地让您进入一天的状态。

将剩余的藜麦与含蛋白质丰富的奶制品或奶制品替代品，以及喜欢的甜味剂、水果和坚果混合，来在一周中的任何一天制作出美味、快捷、健康的早餐粥。

配料：

• 1/2到1杯煮熟的藜麦
• 1/4到1/2杯香草植物奶
• 1茶匙液体甜味剂
• 香料，如肉桂、肉豆蔻和/或小豆蔻
• 1/2杯新鲜水果
• 一小把坚果和/或籽

说明：

1. 用植物奶加热煮熟的藜麦。
2. 当植物奶被吸收后，拌入甜味剂和香料。
3. 点缀水果和喜欢的坚果。
4. 立刻享用。

用早餐棒来快速简单地做第一顿饭

能量棒和燕麦棒的普及并不稀奇。除了是美味和便于抓握，它们还可以兼具美味和营养。在家里做早餐棒是控制餐食成分和削减购买即食产品花费的好方法。那些知道他们最爱的燕麦、水果、坚果和甜味剂配比的人简简单单就能做一大把，然后放在冷冻室里作为一周任意一天的快速早餐。

配料：

• 2又1/4杯无麸质燕麦
• 1/2茶匙不含铝的发酵粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1/4茶匙盐
• 1茶匙肉桂
• 3个中度成熟的香蕉
• 2茶匙纯香草提取物
• 1/4杯不加糖的苹果酱
• 1/4杯蜂蜜
• 1/3杯巧克力脆片
• 1/2茶匙椰子油

说明：

1. 将烤箱预热至350°F，在9×9英寸的烤盘喷上不粘烹饪喷雾。
2. 把燕麦放入食品料理机中一到两分钟，制成粉末。
3. 与泡打粉、小苏打、盐和肉桂一起搅拌。
4. 将香蕉、香草、苹果和蜂蜜放入在搅拌机搅拌一到两分钟或直至顺滑。加入燕麦粉混合物并混合好。
5. 卷入1/3杯的巧克力片。
6. 将面糊倒入烤盘，烤15分钟。
7. 在线架上冷却10-15分钟。
8. 通过微波炉高火30秒加热2汤匙的巧克力片和椰子油来制备碎屑浇头。搅拌均匀后，撒在早餐棒上。
9. 切成16个方块。立即享有或冷冻以备后用。

适合大胃王的丰盛、健康的花椰菜比萨

虽然有些人好像喝杯咖啡就能支撑几个小时，也有人醒来时可能会胃口大开。早餐比萨砂锅是个好主意，既可以应付清晨的饥饿也能为忙碌和活跃的早上提供所需的能量。这种花椰菜比萨饼砂锅能根据个人偏好变得轻盈或丰盛。有些人可能加点普通的酱和奶酪就够了，而另一些人或许还想弄些浇头。

配料：

• 2磅花椰菜
• 3个鸡蛋
• 1/4杯碎的帕尔马干酪
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙切碎的百里香
• 1/4茶匙切碎的牛至
• 1/8茶匙切碎的马郁兰
• 3/4杯碎的马苏里拉奶酪
• 1/4杯比萨酱

说明：

1. 烤箱预热至400度。
2. 切碎花椰菜，并在食品料理机中弄碎。用3杯切碎的花椰菜作为饼皮。
3. 用中小火烹饪切好的花椰菜大约5分钟，直到变软。
4. 冷却熟了的菜花，卷入纱布中，尽可能挤掉多馀的水分。
5. 在一个大搅拌碗中混合花菜、盐、百里、牛至、马郁兰、芝士和1/4杯马苏里拉奶酪。
6. 打一个鸡蛋，加入混合物中，用手揉搓，形成两个面团。
7. 将面团放在羊皮纸上，然后将其压成薄薄的圆饼。将第二张羊皮纸置于上方并将每个面团卷成6英寸的圆。
8. 饼皮烤约15分钟或至金黄色。
9. 从烤箱中取出，涂上比萨酱，顶部撒上剩余的马苏里拉奶酪。
10. 加入其他喜欢的配料，中间留出空间来放入鸡蛋。
11. 将鸡蛋加入至中心并烤15分钟，直到蛋白熟了。
12. 搭配水果或一杯茶来享用。