4款超级有益健康的素食曲奇食谱

亲手自制素食曲奇，享受其中的乐趣吧！每个配方中都含有丰富的超级食材 ，既增加了食品的风味，又提高营养价值。而且，因为未烘焙的曲奇团不含生鸡蛋，所以尝一下亦无妨。 

腰果大杏仁素食曲奇食谱

配料：

• 2 杯生的腰果
• 1 杯生的 大杏仁
• 2 杯去核的 枣
• ¼ 杯 可可豆瓣
• ¼ 杯 椰丝 （可选）
• 2 汤匙 奇亚籽（鼠尾草籽）
• 1 汤匙 可可粉
• 2 茶匙 香草
• ½ 茶匙 海盐
• ¼ 茶匙 肉桂

制作方法： 

1. 将去核的枣浸泡在水中约30分钟，直至泡软为止。 
2. 将奇亚籽、肉桂、可可粉、枣和香草倒入搅拌器或食材处理器，制成泥状。
3. 放入可可豆瓣和椰丝，继续搅拌几秒钟。 
4. 用勺子舀起泥状物，均匀地抹在烘焙纸上。
5. 将其冷冻约30分钟。 
6. 切成方块或团成球状。
7. 装盘食用。

巧克力素食曲奇食谱

配料： 

• 2 杯面粉
• 1 杯红糖
• 1 杯素食巧克力屑
• ½ 杯椰油
• ¼ 杯杏仁奶
• 1 汤匙香草
• 1 茶匙小苏打粉
• 1 茶匙发酵粉

制作方法： 

1. 将椰油和红糖混合均匀，做成膏状。 
2. 放入杏仁奶和香草。
3. 另取一个碗，放入干的食材并混合均匀。
4. 将干的食材慢慢倒入湿的食材，混合成一团。 
5. 裹上巧克力屑。 
6. 用汤匙取一小团，打成球状。 
7. 将曲奇球放在无油的烘焙纸上，轻轻拍扁。 
8. 350华氏度，烘焙7到10分钟。 
9. 放凉后食用。
10. 请享用！
11. 将未吃完的曲奇放在带盖的容器内。

为爱吃花生酱的您准备了素食曲奇食谱

配料： 

• 1 杯加盐的，浓稠的花生酱
• 1 杯又1汤匙椰子粉或大杏仁粉
• 1 杯椰糖
• 1 个大香蕉，制成果泥

制作方法： 

1. 将花生酱放在一个大碗中，放在室温下等待软化。 
2. 将花生酱搅拌均匀。
3. 加入香蕉泥和糖，搅拌均匀。
4. 逐次加入椰子粉或大杏仁粉。
5. 用勺子取一小团，涂在抹油的烘焙纸上。 
6. 350华氏度，烘焙20分钟。 
7. 从烤箱取出曲奇，放凉后食用。 
8. 请享用！

姜饼素食曲奇食谱

配料： 

• 2½ 杯面粉
• ½ 杯素食黄油
• ½ 杯糖
• ½ 杯不加硫的糖浆
• 1 个亚麻籽「团」（1 汤匙亚麻籽粉 加 2 汤匙水）
• ¾ 茶匙姜
• ¾ 茶匙肉桂
• ½ 茶匙丁香粉
• ¼ 茶匙海盐
• ¼ 茶匙小苏打粉

制作方法： 

1. 取一个碗，放入黄油、糖和糖浆，用搅拌器打成膏状。 
2. 放入亚麻籽团、香料、盐和小苏打粉，搅拌均匀。 
3. 每次加入 ½ 杯面粉，混合均匀。 
4. 继续加入面粉，直至团成结实的一团。 
5. 在撒上面粉的平面上，将面团擀成约 ¼ 英吋的厚度。 
6. 将面团切成想要的大小，放在烘焙纸上。
7. 冷冻5分钟。 
8. 350华氏度，烘焙6到7分钟。 
9. 放凉后食用。