3款简单的自制松露巧克力食谱

自制松露巧克力可以成为贴心的礼物，而且制作方法简易。

可可富含有益成分，对健康有多种益处。研究显示，富含抗氧化剂的饮食可能有助于预防认知能力下降、减少心脏病的风险、甚至降低胆固醇。

自制松露巧克力（又名bonbon）听起来很复杂似的，但其实是很容易制作，只需要几种材料。只要学会了基本食谱，款式或味道可随意变化。

纯素松露巧克力：传统风味

这款纯素松露巧克力食谱使用腰果来代替牛奶巧克力。腰果磨成的酱呈乳脂状，口感和味道都很好。这种传统的巧克力风味不论孩子和成人都会喜欢，并且可以在很短的时间内做好。这款纯素松露巧克力的热量也很低，每一颗的卡路里少于20。

材料：

• 3/4杯有机生腰果
• 3/4杯冷水
• 1/3杯有机可可粉
• 1磅苦甜有机特黑巧克力
• 可选：1茶匙特级初榨生椰子油

做法：

1. 将腰果和冷水放入高速搅拌器（或带有刀片附件的食品加工机）中，搅拌1至2分钟。不时用刮刀将两侧的腰果酱向下推，继续搅拌直到混合物变稠和呈奶油状。注：如果腰果酱太干，多加入几茶匙的水，直至达到适当的稠度。
2. 在双层蒸锅中慢慢融化巧克力。可选：在微波炉中融化巧克力，每20至30秒搅拌一次，以确保它不会烧焦。让巧克力冷却10分钟或直到可以安全地使用。
3. 可选：如果巧克力太浓，可将椰子油加入巧克力中，使其变稀。慢慢搅拌，直至油和巧克力充分混合。
4. 将腰果酱轻轻拌入巧克力中。用橡皮刮刀慢慢搅拌，确保没有气泡形成。储存在冰箱中，直到混合物硬化但未至于过度坚硬。这个过程大约需要两个小时。
5. 将混合物弄成球状，然后立即放入可可粉中滚动，使巧克力裹上一层薄薄的可可粉。
6. 放在密闭容器中，存放在阴凉的地方。与朋友和家人一起享用！

青柠黑松露巧克力

这款松露对经典的白松露巧克力作出了美妙的变化──加上黑松露巧克力外层。它们与在昂贵的巧克力工厂中可能会找到的产品相当，但自制只需要很短的时间。

材料：

• 3/4杯浓奶油
• 两个青柠的皮屑
• 14盎司烘焙白巧克力块，粗略切碎
• 汤匙新鲜青柠汁
• 2汤匙无盐黄油
• 18盎司有机特黑巧克力

做法：

1. 用中火加热奶油和青柠皮屑，直到接近沸腾，制成青柠奶油。注：奶油很容易烧焦，因此要慢慢地加热。让青柠继续泡在奶油中30分钟。
2. 将白巧克力粗略切碎，放入微波炉碗中。让巧克力在微波炉中融化，每20至30秒搅拌一次，直至完全融解。
3. 在巧克力融化后，加入黄油和青柠汁。不要搅拌。放置一旁，待下一步骤完成。
4. 重新加热青柠奶油，直到接近沸腾。离火，用网状过滤器滤掉青柠皮屑。
5. 将青柠奶油慢慢加入白巧克力和黄油混合物中。用橡皮刮刀非常小心地搅拌。不要过度搅拌或过于用力，应该朝着同一个方向做轻轻地舀的动作。
6. 在混合物完全混合后，将保鲜膜轻轻地盖在甘纳许上面。这可防止甘纳许混合物上形成薄膜。放入冰箱两至三个小时，直到微硬。
7. 检查甘纳许混合物。它应该是柔软但可以处理的状态。
8. 在烤盘上铺上蜡纸或羊皮纸。舀1茶匙混合物，滚成球状。注：挖球器有助于制作均匀的球形。重复，直到所有混合物都舀出了。
9. 在融化巧克力混合物时，将青柠松露放入冰箱中。
10. 和白巧克力一样，让黑巧克力在微波炉中融化。每20至30秒搅拌一次，直至巧克力完全融化和顺滑。
11. 如果黑巧克力太熱，让它静置五分钟冷却，以免将松露融化掉。
12. 将松露浸入黑巧克力中，然后放回烤盘上。
13. 让松露静置一小时，使味道适当融合，然后才食用。
14. 松露可以存放在冰箱或凉爽的地方一周。

花生酱松露巧克力

这个食谱的馅心不用加热，所以可以让孩子们进入厨房，参与将巧克力滚成球形的步骤，締造美好的回忆。食谱分量可以轻易增加一倍或三倍。此外，这些花生酱松露巧克力可以在冰箱中储存数月，非常适合喜欢提前计划的人。

材料：

• 2 1/2杯有机糖粉
• 1/2杯幼滑花生酱
• 3/4杯粗粒花生酱
• 6汤匙无盐黄油，软化
• 1/2茶匙纯香草精
• 1/4茶匙犹太盐（可选）
• 8盎司有机特黑巧克力
• 1茶匙有机椰子油

做法：

1. 将幼滑花生酱、粗粒花生酱、黄油、糖粉、香草和盐放在一个大碗里混合。搅拌直至混合物形成一个大球。注：如果您生活在温暖的地带，您可能需要额外添加1/4至1/2杯的糖粉，以增稠馅心。
2. 将混合物搅拌均匀后，舀出小球。茶匙或挖球器有助于制作均匀的球形。放在铺上蜡纸或羊皮纸的烤盘上。完成后，在融化巧克力时，将松露放入冰箱。
3. 让黑巧克力在微波炉中融化。每20至30秒搅拌一次，直至完全融化和顺滑。加入椰子油以稀释混合物。注：切勿在巧克力中加入水或牛奶，否则巧克力会被破坏。
4. 如果黑巧克力太热，让它静置五分钟冷却，以免将松露融化掉。
5. 将松露浸入黑巧克力中，然后放回烤盘上。让松露放置两到三个小时，使花生酱的味道适当地融入，然后才食用。
6. 松露可以存放在家中阴凉处一周，或在冰箱中存放长达三个月。